水性油墨的印刷適性相當重要，對印刷工藝和印刷質量都有影響，主要包括黏度、觸變性、黏著性、pH值等性能指標。

1．黏度

黏度是表示油墨流體分子間互相吸引而產生阻礙分子相互運動的能力。印刷過程中，水性油墨的黏度是保持油墨正常傳遞、轉移的必要條件。影響水性油墨黏度的因素主要包括以下幾方面。

(1)連結料的黏度。對于使用同一種顏料的油墨，連結料黏度大，油墨的黏度也大。

(2)顏料顆粒大小、含量及分散狀況。同一種連結料，如果顏料用量相同，則顆粒越大，黏度越大，反之，黏度越小。顏料分散得越好，油墨的黏度越小，反之，油墨的黏度則大。

(3)溫度變化。溫度高時，油墨內部分子相對移動能力增強，黏度下降；溫度下降，油墨分子內聚力增強，黏度上升。

2．觸變性

油墨在外力作用下引起流動性能變化的性質稱為油墨的觸變性。在印刷機上，由于墨輥的作用，油墨傳遞時的流動性，延展性也隨之增大，直至轉移到印張后，外力消失，其流動性、延展性減小，油墨由稀變稠，從而保證印跡、網點的準確性與清晰度。油墨具有良好的觸變性時，有利于油墨順利、均勻的轉移，提高油墨的轉移率。決定油墨觸變性的因素如下。

(1)顏料的性質。表面吸附性強的顏料制成油墨后，觸變性大，如同一種類型的炭黑顏料，用臭氧對其表面進行氧化處理，降低其表面吸附性，制成的油墨要比未處理的炭黑制成的油墨觸變性小。

(2)顏料的用量。用量大，觸變性也大，因為顏料分子相互吸引而絮凝的緣故。

(3)顏料顆粒形狀。顏料呈針狀和片狀的油墨比呈粒狀的觸變性要大一些。

(4)顏料的潤濕性。顏料與連結料潤濕能力差，油墨的觸變性大，反之，則小。

如果水性油墨的觸變性過大，由于柔性版印刷的墨路較短，會造成供墨不流暢，甚至會出現供墨中斷的現象，無法保證均勻、準確的供墨量。如果水性油墨的觸變性過小，由于油墨在紙張上的浸潤和過度鋪展會造成網點增大，文字、線條會變粗。不同類型的柔性版印刷對油墨的觸變性要求會有差異，一般網線版、文字版和線條版要求油墨的觸變性略大些；大面積的實地版則略小些。

3．黏著性油墨阻礙墨膜剝離的能力，稱為油墨的黏著性。它對于印刷的順利進行極其重要。柔性版印刷對水墨黏著性的要求主要包括以下幾點。(1)水性油墨的黏著性要小于紙張的結合力。水性油墨的黏著性較大時，油墨分離困難，印刷機上油墨延展就不均勻。油墨層在紙張與印版間分離時，如果阻力超過了紙張的結合力，就會產生紙張拉毛，甚至剝離的現象。(2)第一色油墨的黏著性要大一些，后面各色油墨的黏著性均要逐漸降低。否則，會出現后印油墨把先印油墨黏走的情況。4．pH值水性油墨一般呈弱堿性，pH值正常范圍為8.5——9.5，此時水性油墨的印刷性能較好，印品質量穩定。pH值對水性油墨印刷適性的影響主要表現在油墨的黏度和干燥方面。當pH值高于9.5時，堿性偏強，水性油墨的黏度降低，干燥速度變慢，耐水性能變差；當pH值低于8.5，堿性偏弱時，水性油墨的黏度會升高，墨易干燥而固著在印版或網紋輥上，易引起版面上臟，并且產生氣泡。水性油墨的pH值主要依靠氨類化合物來維持，但由于印刷過程中氨類物質的揮發，PH值下降，將使油墨的黏度上升，轉移性變差，同時油墨的干燥速度加快，堵塞網紋輥的著墨孔，出現糊版。若要保持油墨性能的穩定，一方面要盡可能避免氨類物質的外泄，蓋好油墨槽的上蓋；另一方面要定時、定量地向墨槽中添加水墨穩定劑。